ネオクリーンソルト シリーズ （扶桑化学工業株式会社）

酸味料・pH調整剤(DL-リンゴ酸　DL-リンゴ酸ナトリウム)

【特長・機能】
■ 0.1％から2.0％の水溶液で、常に一定のpHを示します。
■pHが下げづらかった食品、また乳酸菌等の発生でpHが下がってしまう食品でも任意に、簡単にpH調整ができます。
■pH調整で菌の増殖を抑え、保存性を高めます。また、ソルビン酸などの保存料の効果を促進します。
■ 目にもおいしい色あい・美しさをお届けできます。
■酸性側にpH調整することで、食品の褐変を防止します。
■金属イオンに対するキレート（封鎖）作用により、金属イオンによる変色を防止します。
■ コクのある味を引き立てます。

【主な用途】
■ 煮くずれ防止
使用方法
にんじん、だいこん、ジャガイモ等に、ネオクリーンソルト40を茹で湯に対して0.2?1.0％添加してください。
■ 色の安定化（野沢菜など）
使用方法
ネオクリーンソルト55を野沢菜等の重量に対して0.1?1.0％添加してください。

【食品への表示例】
「酸味料」、「水素イオン濃度調整剤」又は「ｐＨ調整剤」

用途別に各種製品を取り揃えております。

食感、 外観、 品質改良 

扶桑化学工業株式会社 （http://www.fusokk.co.jp/）
営業企画室
TEL： 06-6203-0061　　
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