製品情報
トレハ
商品名 |
トレハ （株式会社林原） |
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種類（原材料） |
甘味料(トレハロース) |
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概要 |
低甘味でキレの良い甘味質を有し、優れた耐熱性・耐酸性の性質は食品・菓子原料に幅広く利用できます。でん粉の老化抑制やたん白質の変性抑制、脂質の変敗抑制に優れた効果を発揮し、食品組織を安定化するとともに、冷凍や乾燥による品質の劣化を抑制します。また、高い矯味・矯臭作用も有します。 |
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用途 |
加工米飯 |
食感、 香り、 品質改良 |
ベーカリー |
食感 |
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麺類 |
外観、 品質改良 |
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食肉魚肉加工品 |
食感、 香り、 品質改良 |
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高齢者食品 |
食感、 香り、 品質改良 |
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フライ |
食感 |
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漬物・佃煮 |
味、 食感 |
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調味料 |
品質改良 |
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★菓子 |
味、 食感、 品質改良 |
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★スナック菓子・米菓 |
味、 食感、 品質改良 |
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フィリング |
味、 食感、 品質改良 |
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★デザート・豆腐 |
味、 食感、 品質改良 |
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氷菓 |
味、 食感 |
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飲料・酒類 |
味 |
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お問合せ先 |
株式会社林原 （https://www.food.hayashibara.co.jp/） |
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