食添素材ナビ

製品情報

商品名	メンソフトAL （太陽化学株式会社）
種類（原材料）	ゲル化・増粘安定剤(アルギン酸)
概要	メンソフトＡＬは、アルギン酸をＰＦ加工※した食品添加物：アルギン酸です｡メンソフトＡＬは、流動性が極めて良好のため、小麦粉中での粉体分散性に優れています。【用途】茹で麺、即席麺、生麺、乾麺などの麺の品質改良、小麦粉製品の品質改良【使用方法・添加量】原料粉（小麦粉、そば粉、澱粉等）に対して本品を０．２～１．０％粉体混合してご使用下さい。 ※ＰＦ加工［Ｐｏｗｄｅｒｉｎｇｆｕｓｉｏｎ加工］異なる特性や粒子形状を持つ２種類以上の粉末を融合させる太陽化学の新しい粉末加工技術です。同素材同士でも異なる素材同士でも可能であり、従来の粉末混合では得られない新たな特性を有する新素材を作り出します。
用途	★ベーカリー	品質改良
	★麺類	品質改良
	フライ	品質改良
	菓子	品質改良
	スナック菓子・米菓	品質改良
お問合せ先	太陽化学株式会社（http://www.taiyokagaku.com/）カスタマーサービスセンター TEL： 03-5470-6800　　直接メーカーにお問合せの場合は【食添素材ナビを見た】と仰って頂くとスムーズです