食添素材ナビ

製品情報

商品名	全卵粉末（太陽化学株式会社）
種類（原材料）	タンパク質素材(全卵)
概要	全卵粉末は、新鮮な生全卵をスプレードライして粉末状としたものです。【用途】クッキー、ケーキ、パン、ミックス粉、麺類、伊達巻き等に全卵液の代わりとして使用できます。【使用方法】（１）本品１Ｋｇに対して、水３Ｋｇを加えると、４Ｋｇの生卵と同成分になります。（２）本品に対して同重量の水を加えて攪拌し、ペースト状にしてから残りの水を徐々に加えて攪拌するか、他の粉末原料（砂糖、小麦粉など）と混合してから水を加えるとダマがなく、均一な状態となります。
用途	★ベーカリー	品質改良
	★麺類	品質改良
	フライ	品質改良
	★菓子	品質改良
	フィリング	品質改良
お問合せ先	太陽化学株式会社（http://www.taiyokagaku.com/）カスタマーサービスセンター TEL： 03-5470-6800　　直接メーカーにお問合せの場合は【食添素材ナビを見た】と仰って頂くとスムーズです